Az édesburgonya és a jam ugyanaz?

Nem, az édesburgonya és a jam nem ugyanaz. Bár mindkettő keményítőtartalmú gyökérzöldség, különböző növénycsaládokhoz tartoznak, és eltérő táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek.

* Édesburgonya (Ipomoea batatas) a hajnalkafélék (Convolvulaceae) családjába tartoznak. Általában narancssárga húsúak, bár vannak fehér, lila vagy vörös húsú fajták is. Az édesburgonya Közép- és Dél-Amerikában őshonos, és évszázadok óta termesztik.

* Yams (Dioscorea spp.) a yamfélék (Dioscoreaceae) családjába tartoznak. Jellemzően barna bőrűek, fehér, sárga vagy lila húsúak. A jamgyökér Afrikában, Ázsiában és a Karib-térségben őshonos.

Táplálkozási különbségek:

* Az édesburgonya jó forrása az A-vitaminnak, a C-vitaminnak és a káliumnak. Élelmi rostot, vasat és magnéziumot is tartalmaznak.

* A jamgyökér jó C-vitamin-, kálium- és mangánforrás. Élelmi rostot, vasat és rezet is tartalmaznak.

Kulináris felhasználás:

* Az édesburgonya többféleképpen főzhető, beleértve a sütést, forralást, pirítást és sütést. Gyakran használják levesekben, pörköltekben és rakott ételekben. Az édesburgonyából sült krumpli, chips és lepény is készíthető.

* A jamgyökér többféleképpen is főzhető, beleértve a sütést, forralást, pirítást és sütést. Gyakran használják levesekben, pörköltekben és curryben. A jamból sült krumpli, chips és liszt is készíthető.