Mi a burgonyalé jódtesztje?

1. Vegyen 10 ml friss burgonyalevet egy tiszta kémcsőbe.

2. Adjon néhány csepp híg (0,1%-os) jódoldatot a kémcsőbe.

3. Figyelje meg a színváltozást.

Várható eredmény:

A burgonyalé kékesfekete lesz.

Magyarázat:

Ez pozitív teszt a keményítő jelenlétére. A jód reakcióba lép a burgonyalé keményítőmolekuláival, és egy keményítő-jód komplexet képez. Ez a komplexum kékesfekete színű.