A burgonya áztatása ozmózisossá teszi ropogósra?

Nem, a burgonya áztatása nem teszi ropogóssá az ozmózis révén. Az ozmózis az a folyamat, amelynek során a vízmolekulák egy féligáteresztő membránon keresztül egy alacsonyabb oldottanyag-koncentrációjú területről egy nagyobb oldottanyag-koncentrációjú területre mozognak. Ha vízben áztatja a burgonyát, akkor felszívja a vizet, és feszesebbé válik, de ettől nem lesz ropogós.

Ahhoz, hogy a burgonya ropogós legyen, magas hőmérsékleten kell főzni, hogy a benne lévő víz elpárologjon. Ezt megtehetjük sütéssel, pirítással vagy magas hőmérsékleten sütéssel.