Hogyan blansírozzuk a burgonyát hash-barnára?

A burgonya blansírozása a barna sütés előtt elengedhetetlen lépés annak biztosításához, hogy egyenletesen főjön és ropogós állagot kapjon. Így kell a burgonyát barnára főzni:

Hozzávalók:

- Burgonya (például rozsdaburgonya)

- Víz

- Só

Utasítások:

1. Készítse elő a burgonyát :

- Dörzsölje meg a burgonyát folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket.

- Ha szükséges, hámozzuk meg a burgonyát, vagy hagyjuk rajta a héját, ha úgy tetszik.

- Vágja a burgonyát vékony, 0,5 cm vastag, gyufaszál méretű csíkokra. Igyekezz minél egységesebb méretűvé tenni őket.

2. Forraljuk fel a vizet :

- Egy nagy fazékban forraljunk fel nagy mennyiségű vizet. A vízmennyiségnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy teljesen elmerítse a burgonyacsíkokat.

3. Adjon burgonyát forrásban lévő vízhez :

- Ha felforrt a víz, óvatosan adjuk hozzá a burgonyacsíkokat az edényhez. Kerülje az edény túlzsúfolását; ha szükséges, adagonként blansírozzuk őket.

4. Blansírozzuk ki a burgonyát :

- Forraljuk fel a vizet, óvatosan keverjük, hogy biztosítsuk az egyenletes főzést. Hagyja a burgonyacsíkokat 3-4 percig fehéredni.

5. Adjon hozzá sót (opcionális) :

- A forrásban lévő vízhez tetszőlegesen tehetünk egy kis sót az ízért. Ez azonban nem szükséges, ha azt tervezi, hogy a főzés során később fűszerezi a hash-barnákat.

6. Kiürítés és frissítés :

- Blansírozás után a burgonyacsíkokat szűrőedényben azonnal lecsepegtetjük.

- Öblítse le hideg folyó víz alatt, hogy leállítsa a főzési folyamatot, és szobahőmérsékletűre melegítse. Ez segít megelőzni a túlsütést a későbbi sütés során.

7. Szárítsa meg a burgonyacsíkokat :

- Tiszta konyharuhával vagy papírtörlővel törölje szárazra a burgonyacsíkokat. Ez eltávolítja a felesleges nedvességet, és sütés közben ropogós lesz.

A blansírozott burgonyacsíkok készen állnak a hashbarna receptben való felhasználásra. Egy serpenyőben olajjal vagy vajjal süsd aranybarnára és ropogósra, élvezd a finom és egyenletesen sült hash-barnákat!