Lefagyasztható az édesburgonya főzés vagy hámozás nélkül?

Nem ajánlott az édesburgonyát főzés vagy hámozás nélkül lefagyasztani. Íme, miért:

1. Főzés nélküli textúra :A nyers édesburgonya lefagyasztása felengedés után szivacsos és pépes állagot eredményez. Az édesburgonya fagyasztás előtti megfőzése segít megőrizni természetes állagát.

2. Enzimaktivitás :A nyers édesburgonya lefagyasztása nem állítja le azoknak az enzimeknek a tevékenységét, amelyek a burgonya cukrainak és tápanyagainak lebomlását okozhatják. A főzés deaktiválja ezeket az enzimeket, és segít megőrizni az édesburgonya minőségét és ízét a fagyasztás során.

3. Bőrproblémák :Az édesburgonya héja szívóssá és rostossá válhat a nyers fagyasztás után. Az édesburgonya fagyasztás előtti héja segít megelőzni ezt a problémát.

Az édesburgonya megfelelő lefagyasztásához kövesse az alábbi lépéseket:

1. Alaposan dörzsölje le az édesburgonyát, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a törmeléket.

2. Az édesburgonyát villával többször megszurkáljuk, hogy főzés közben a gőz távozhasson.

3. Süssük az édesburgonyát előmelegített sütőben 200 °C-ra körülbelül 45 percig, vagy amíg megpuhulnak és átsülnek.

4. Hagyja teljesen kihűlni az édesburgonyát.

5. Az édesburgonyát meghámozzuk és tetszőleges formájúra vagy méretűre vágjuk.

6. Helyezze az édesburgonya darabokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz.

7. Fagyassza le az édesburgonya darabokat körülbelül 2 órára, vagy amíg meg nem dermed.

8. Tegye át a fagyasztott édesburgonya darabokat fagyasztásbiztos, légmentesen záródó edényekbe, címkézze fel a dátummal, és tárolja a fagyasztóban legfeljebb 12 hónapig.

Ha készen áll a fagyasztott édesburgonya felhasználására, egyszerűen vegye ki a fagyasztóból, és hagyja felengedni a hűtőszekrényben egy éjszakán át vagy szobahőmérsékleten néhány órára. Ezután felhasználhatja őket a kívánt receptekben.