Lefagyasztható a fehér burgonya későbbi főzés előtt?

Igen, a fehér burgonya lefagyasztható a későbbi főzés előtt. Íme a fehér burgonya lefagyasztásának lépései:

1. Válasszunk friss, kemény krumplit :Válasszon hibátlan burgonyát, amely kemény és száraz.

2. A krumplit megmossuk és meghámozzuk :Öblítse le a burgonyát hideg víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a törmeléket. A burgonyát zöldséghámozóval vagy késsel meghámozzuk.

3. Vágja a burgonyát kívánt formára: Vágja a burgonyát kockákra, szeletekre vagy szeletekre, ízlésének és felhasználási céljának megfelelően.

4. Áztassuk be a burgonyát vízbe: Helyezze a felvágott burgonyát egy nagy tál hideg vízbe 10-15 percre, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt és megakadályozza az elszíneződést. A burgonyát alaposan csepegtessük le, és papírtörlővel töröljük szárazra.

5. Készítsen fehérítő oldatot: Tölts meg egy nagy edényt vízzel, és forrald fel. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót a forrásban lévő vízhez.

6. A krumplit blansírozzuk :Ha felforrt a víz, adjuk hozzá a burgonyát az edénybe. A vizet felforraljuk, kicsit csökkentjük a hőt, és a burgonyát nagyságtól és vastagságtól függően 3-5 percig pároljuk. A blansírozás célja, hogy a burgonyát részben megfőzzük anélkül, hogy túlfőznénk.

7. Lecsepegtetjük és lehűtjük: Azonnal tegyük át a blansírozott burgonyát egy szűrőedénybe vagy szűrőbe, és öntsük le a felesleges vizet. Helyezze a szűrőt vagy szűrőt néhány percre jeges fürdőbe, hogy leállítsa a főzési folyamatot és megőrizze az állagát. Jól lecsepegtetjük.

8. Szárítsa meg és helyezze sütőlapokra: A blansírozott burgonyát sütőpapírral vagy szilikon szőnyeggel bélelt tepsire terítjük, ügyelve arra, hogy ne fedjék egymást. Ez a lépés segít megakadályozni, hogy fagyás közben összeragadjanak.

9. Lefagyta :Helyezze a tepsit a fagyasztóba, és fagyassza le a burgonyát legalább 2 órára vagy egy éjszakára, amíg megszilárdul.

10. Tegye át fagyasztható tartályokba: Miután megfagyott, helyezze át a burgonyát légmentesen záródó, fagyasztható edényekbe vagy fagyasztható cipzáras zacskóba. Jelölje fel a tartályokat a dátummal és a tartalommal.

Ha készen áll a burgonya főzésére, egyszerűen vegye ki a fagyasztóból, és tetszés szerint főzd meg. A fagyasztott burgonya kiolvasztás nélkül, közvetlenül fagyasztottból is főzhető. Előfordulhat, hogy a friss burgonya főzéséhez képest kissé módosítania kell a főzési időt, mivel a fagyasztási folyamat befolyásolhatja az állagát.

Ne feledje, hogy a fehér burgonyát a legjobb a vágás után a lehető leghamarabb lefagyasztani, hogy megőrizze minőségét. Ha hosszabb ideig szeretné tárolni őket, ajánlatos először blansírozni őket, hogy megőrizzék állagukat és ízüket.