Miért lehet érezni a Jello illatát, amikor a port vizet adunk, de eltűnik?

Amikor a Jello port a vízhez adjuk, a porszemcsék szétoszlanak a folyadékban, és felszabadítják aromájukat. Ezért érezheti ebben a szakaszban a Jello illatát. Amikor azonban a Jello keverék leül, és kezd megkötni, a porrészecskék beszorulnak a zselatin hálózatba, és az aromamolekulák már nem tudnak kijutni a levegőbe. Ez az oka annak, hogy a Jello illata fokozatosan eltűnik.