Mivel pico de gallo egy nyers salsa, ezért fontos, hogy használja a legfrissebb termékekből megtalálható. Termel, ami a régi okozhat keserűség, különösen, ha a salsa tartalmaz uborka. Válasszon Roma vagy lukulluszparadicsomot, amelyek húsos és ízletes, anélkül, hogy túlságosan lédús. A paradicsom legyen kemény és illatos, de nem túl érett. Ha az uborka, kerülje azokat, amelyek a fonnyadt vagy száraz. Opt piros kaliforniai paprika, amely édesebb, mint a zöld. Végül ízlés minden típusú termék, mielőtt add hozzá a salsa. Ha nem jó ízű a saját, akkor nem jó ízű a salsa.
Az aromás vegyületek

hagymát és a fokhagymát elengedhetetlen a Pico de Gallo , de tudnak hozzáadni a keserűség, ha ők nem friss, vagy ha használja a megfelelő típusú. Használja enyhe, édes hagyma, mint a piros vagy fehér hagyma. Ön is használja mogyoróhagyma, ha úgy tetszik. Az apróra vágott hagymát és áztassuk egy kicsit jeges vizet felvenni néhány intenzitásuk. Drain a hagymát, és itassuk őket megszáradni, mielőtt felveszi azokat a salsa. Használja friss fokhagyma ez kemény, de nem nehéz, vagy kiszáradt. Kerülje azokat a zöld központok, amelyek lehetnek keserű. Légy óvatos, ha palackozott fokhagyma: Ez kényelmes, de ez lesz keserű, ha ez utóbbi a legfontosabb.
A fűszerezés

Néha a keserű ízt okoz a folyadék vagy összetevők használata vértezze fel pico de gallo. A két evőkanál citromlé hozzáteszi frissesség és ütős, de ennél többet is okozhat keserűség, különösen azért, mert a Pico de Gallo hűtőben. Ditto ecetet. Ha az ecetet, válasszon egy enyhe ízű fajta, mint például az Apple-almaecet, és adjunk hozzá nem több, mint egy kanál vagy kettő. Használjon friss vagy konzerv chili-paprika és apróra vágott friss koriander. Néhány szárított gyógynövények, mint például majoránna vagy oregano, adjunk hozzá egy keserű íz, és nem igazán kiegészíti pico de gallo.
Kereskedelmi Pico de Gallo

Kereskedelmi pico de Gallo tartalmaz tartósítószert, hogy friss maradjon sokkal hosszabb, mint amit tárolni egy házi készítésű verzióját. Ezek a tartósítószerek adhat a salsa kissé kesernyés ízű, de a keserű ízt annál valószínűbb a végszó, hogy a salsa már nem friss. Csak annyit vásároljunk, amennyit csak lehet használni egy héten belül, vagy két és tartsa a salsa hűteni. Tudomásul veszi a & quot; eladja-by & quot; dátum a csomagoláson.