Mi az a majonéz?

Majonéz olajból, tojássárgájából és savból, ecetből vagy citromléből készült sűrű, krémes szósz vagy öntet. Jellemzően sóval és borssal, néha más fűszernövényekkel és fűszerekkel ízesítik. A majonézt számos ételhez használják, beleértve a szendvicseket, salátákat és mártogatósokat.

A majonéz eredete nem tisztázott, de úgy gondolják, hogy a 18. századból származik Franciaországból. A "majonéz" szó a francia "majonéz" szóból származik, ami azt jelenti, hogy "majonézzel öltözködni".

A majonéz úgy készül, hogy a tojássárgájába lassan olajat csepegtetünk, miközben folyamatosan keverjük. Ez az eljárás sűrű, krémes emulziót hoz létre. Az ecetben vagy citromlében lévő sav segít stabilizálni az emulziót, és megakadályozza, hogy az olaj elváljon a tojássárgájától.

A majonéz egy sokoldalú szósz, amely sokféle ételhez felhasználható. Gyakran használják szendvicsek és pakolások kenésére, saláták önteteként, zöldségek és chipsek mártására. A majonézt egyes sütési receptekben is használják, például süteményekben és süteményekben.

Íme néhány tipp a majonéz elkészítéséhez:

* Használjon friss, szobahőmérsékletű tojást.

* Használjon jó minőségű olajat, például olívaolajat vagy avokádóolajat.

* Folyamatos keverés közben lassan adagoljuk hozzá az olajat.

* Ha a majonéz szétválni kezd, adjunk hozzá még egy kis savat, például ecetet vagy citromlevet.

* A majonézt ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.

* A majonéz a hűtőszekrényben legfeljebb két hétig tárolható.