Hogyan lehet salsázni?

Hozzávalók:

* 10 font paradicsom, meghámozva és apróra vágva

* 2 kiló vöröshagyma, apróra vágva

* 2 font zöldpaprika, apróra vágva

* 1 font friss koriander apróra vágva

* 1/4 csésze limelé

* 1 evőkanál só

* 1 teáskanál cukor

* 1 teáskanál őrölt kömény

* 1/2 teáskanál őrölt chili por

* 1/4 teáskanál cayenne bors

Utasítások:

1. Egy nagy edényben keverje össze a paradicsomot, a hagymát, a zöldpaprikát, a koriandert, a lime levét, a sót, a cukrot, a köményt, a chiliport és a cayenne borsot. Közepes lángon, időnként megkeverve felforraljuk.

2. Csökkentse a hőt alacsonyra, és időnként megkeverve párolja 1 órán át.

3. Merítse a salsát forró, sterilizált üvegekbe, hagyjon 1/2 hüvelyk szabad helyet minden üveg tetején.

4. Törölje le az üvegek pereméit tiszta, nedves ruhával.

5. Tegye a fedőt az üvegekre, és csavarja le a gyűrűket, amíg ujjbeggyel szorosra nem kerül.

6. Forraljuk fel az üvegeket forrásban lévő vízfürdőben 15 percig.

7. Vegye ki az üvegeket a vízfürdőből, és hagyja teljesen kihűlni.

8. Tárolja a salsát hűvös, sötét helyen.

Tippek:

* A paradicsom hámozásához vágjon egy kis X-et minden paradicsom aljába. Helyezze a paradicsomot forrásban lévő vízfürdőbe 30 másodpercre. Vegye ki a paradicsomot a vízfürdőből, és hagyja kissé lehűlni. Ezután a bőröknek könnyen le kell csúszniuk.

* Ha nem rendelkezik forrásban lévő vizes fürdőkannával, a salsát gyorsfőzőben is feldolgozhatja. Kövesse a gyártó utasításait a salsa gyorsfőzőben történő feldolgozásához.

* A salsa nagyszerű módja a nyári paradicsom tartósításának. Ez is egy finom és sokoldalú fűszer, amely használható tacókhoz, burritókhoz, enchiladákhoz és sok máshoz.