Hogyan készítenek doritót?

A Doritos a nixtamalizálással kezdődik, vagyis a kukoricaszemeket lúgos oldatba, általában mészvízbe áztatják, hogy eltávolítsák a héjat és a csírát. A szemeket ezután leöblítjük, megszárítjuk, majd masa harinává, azaz finom kukoricadarává őröljük.

A masa harinát vízzel és más összetevőkkel, például sóval, növényi olajjal és fűszerekkel összekeverve tésztát készítenek. Ezután a tésztát vékony lapokra nyújtjuk, és háromszög alakú szeletekre vágjuk. Ezután a chipseket növényi olajban ropogósra és aranybarnára sütjük.

Sütés után a chipseket különféle ízekkel ízesítik, beleértve a nacho sajtot, a hideg ranch-ot és a fűszeres salsát. A chipeket ezután csomagolják és értékesítik a fogyasztóknak.

Íme a Doritos elkészítésének lépései részletesebben:

1. Nixtamalizálás: A kukoricaszemeket lúgos oldatban, általában mészvízben áztatják több órán át. Ez a folyamat meglágyítja a magokat, és eltávolítja a héjat és a csírákat.

2. Öblítés: A szemeket alaposan leöblítjük, hogy eltávolítsuk a maradék mészvizet.

3. Szárítás: A szemeket a napon vagy kemencében addig szárítják, amíg kemények és törékenyek nem lesznek.

4. Csiszolás: A szemeket masa harinává, finom kukoricadarává őröljük.

5. Keverés: A masa harinát vízzel és más összetevőkkel, például sóval, növényi olajjal és fűszerekkel összekeverve tésztát készítenek.

6. Guruló: A tésztát vékony lapokra nyújtjuk.

7. Vágás: A tésztalapokat háromszög alakú szeletekre vágjuk.

8. Sütés: A chipseket növényi olajban ropogósra és aranybarnára sütjük.

9. Fűszerezés: A chipseket különféle ízekkel ízesítik, beleértve a nacho sajtot, a hűvös tanyát és a fűszeres salsát.

10. Csomagolás: A chipeket csomagolják és értékesítik a fogyasztóknak.