Használhat paradicsomszószt paradicsom helyett?

Míg a paradicsomszósz paradicsomízt adhat az ételhez, nem helyettesíti közvetlenül a friss paradicsomot. A paradicsomszósz főtt, fűszerezett paradicsompüré, míg a friss paradicsomnak jellegzetes állaga és íze van. A paradicsomszószból hiányozhat a friss paradicsom savassága, édessége és lédússága, és az állaga befolyásolhatja az étel általános állagát. Ezenkívül a paradicsomszósz jellemzően további összetevőket is tartalmaz, például gyógynövényeket, fűszereket és sót, amelyek nem feltétlenül megfelelőek minden recepthez.

Egyes esetekben a paradicsomszószt használhatja olyan ételek alapjául, amelyekhez friss paradicsom szükséges, de előfordulhat, hogy ennek megfelelően módosítania kell a többi hozzávalót, a fűszerezést és a főzési időt. Például előfordulhat, hogy vizet vagy húslevest kell hozzáadnia a paradicsomszósz hígításához és a kívánt állag eléréséhez, vagy hozzáadhat további friss paradicsomot, ha több állagot és ízt szeretne. Nem ajánlott paradicsomszószt használni olyan receptekben, amelyek egyedi tulajdonságai miatt kifejezetten friss paradicsomot igényelnek.