A mártást tartalmazó vajat, fehér bor vagy vermut és a citromlevet. Néha, kapribogyó egészül mint citromhéj AMP fel a citrom ízű. Citromos kakukkfüvet vagy citromfű levelek körettel készült ételeket piccata mártással ugyanezen okból. A gyógynövények lehetne használni a szósz is, bár a klasszikus recept nem hívja őket.
Process

Borjú vagy csirke szelet van dübörgött, így ők re az 1/4-inch 1/2-inch vastag. A vékony szelet főzni gyorsan. Mivel borjúhús drága, simító a borjú teszi, hogy néz ki, mint egy nagyobb adag. Kotor a szelet a lisztet sóval és borssal. Ne hagyja ki ezt a lépést. A lisztet chips a szelet, de ez is megvastagszik a piccata mártással. Amikor a szelet főtt, vegyük ki az edényt. Adjunk hozzá 4 evőkanál. A vajat a serpenyőben, és hagyjuk, hogy hab közepes lángon. Adjunk hozzá 1 csésze fehér bor és a levét két citrom, keveréshez, ahogy erre. Ha nincs egy habverővel, használja a villát, és gyorsan keverjük a mártást ahogy főz egy-két percig. A mártás sűrűsödik kicsit. Térjen vissza a szelet a serpenyőbe a hő segítségével.
Tészta és a rizs

piccata mártással megfürdik tészta citromos mártással. Tálaláskor a tészta a szelet és a kanalat a szósz alatt mindkettő. Lehet, hogy úgy növeli meg a hozzávalókat a szósz felét, így van elég szelet és a tészta. Friss tavaszi borsó átvágta a gazdag a mártással és jócskán borjúhús. Adja meg a borsót a citromlével. Egy másik alternatíva az, hogy szolgálja ropogós kenyér a Vállalkozáspolitikai és eacute; e vagy szolgálata szelet tetején vastag szelet pirítós, hogy felszívja a mártást.
Tippek

piccata szósz finoman ízesített. Bár lehet, hogy úgy gondolja, hogy ez jócskán bélszín, vagy más pecsenyék, íze elveszett. Továbbá, Steak ritka és közepes vérzik a piccata mártással. Ez egy szósszal, hogy attól függ, deglazing a serpenyőbe a borjúhús vagy csirke főtt a zamata, különben ez a citrom és a boros mártással.