Hogyan készülnek a lyukak a Dosa étkezésben?

A lyukakat a dosában úgy alakítják ki, hogy kis mennyiségű szódabikarbónát adnak a dosa tésztához. Amikor a tésztát forró rácson sütjük, a szódabikarbóna reakcióba lép a tésztában lévő vízzel, és szén-dioxid-gázt termel. Ez a gáz felbuborékol, és lyukakat hoz létre a dósában.