Mit képez a szódabikarbóna és a vinge?

A szódabikarbóna (nátrium-hidrogén-karbonát) és az ecet (ecetsav) reakcióba lépve szén-dioxid gázt képeznek. Ennek a reakciónak a kémiai egyenlete:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

A szén-dioxid gáz felbuborékol, és pezsgő reakciót vált ki. Ezt a reakciót gyakran használják a sütés során sütemények és kenyerek kelesztésére.