Ha a sütőpor pezseg az ecetben, az kémiai reakció?

A sütőpor nátrium-hidrogén-karbonátot és savat, például fogkőkrémet tartalmaz. Amikor a sütőport ecettel összekeverjük, a sav reakcióba lép a nátrium-hidrogén-karbonáttal, és szén-dioxid gázt termel. Ez a gáz a keverék pezsgését okozza. A kémiai reakció a következő:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Ez a reakció a sav-bázis reakció egy fajtája, amelyben egy sav és egy bázis reakcióba lép, így só és víz keletkezik. Ebben az esetben a sav az ecet (CH3COOH), a bázis pedig a nátrium-hidrogén-karbonát (NaHCO3). A keletkező só nátrium-acetát (CH3COONa), a víz pedig a reakció mellékterméke.