Amikor szódabikarbónát adunk az ecethez, a keverék megpezsdül, miközben szén-dioxid keletkezik. Tegyük fel, hogy adjunk hozzá vizet, mielőtt összekeverjük, és mit gondol, mi fog történni?

Ha vizet ad a szódabikarbóna és ecet keverékhez, mielőtt összekeverné, a reakció a szódabikarbóna és az ecet között továbbra is megtörténik, de lassabb lesz. Ez azért van, mert a víz felhígítja az ecetet, ami csökkenti a savasságát, és kevésbé reagál a szódabikarbónára. Ennek eredményeként a pezsgési reakció kevésbé lesz erőteljes, és kevesebb szén-dioxid-gázt termel.

Itt van egy részletesebb magyarázat arról, hogy mi fog történni:

1. Amikor szódabikarbónát (nátrium-hidrogén-karbonátot) adunk ecethez (ecetsav), kémiai reakció megy végbe a két anyag között. Ez a reakció szén-dioxid gázt (CO2), vizet (H2O) és nátrium-acetátot (NaCH3COO) termel.

2. A szén-dioxid gáz az, ami a keverék pezsgését okozza. Minél több szén-dioxid keletkezik, annál erőteljesebb lesz a pezsgési reakció.

3. Ha vizet ad a szódabikarbóna és ecet keverékéhez, akkor az ecetet hígítja. Ez azt jelenti, hogy kevesebb ecet áll majd rendelkezésre a szódabikarbónával való reakcióhoz, ami csökkenti a keletkező szén-dioxid mennyiségét.

4. Ennek eredményeként a pezsgési reakció kevésbé lesz erőteljes, és kevesebb szén-dioxid-gázt termel.

Összefoglalva, ha vizet adunk a szódabikarbóna és ecet keverékhez keverés előtt, az lelassítja a reakciót, és kevesebb szén-dioxid-gázt termel.