A sós vízből mártás lehet?

1. Csökkentse a sóoldatot: A legegyszerűbb módja annak, hogy a sóoldatot mártássá alakítsuk, ha csökkentjük. Ez azt jelenti, hogy addig forraljuk a sóoldatot, amíg a folyadék el nem párolog és az ízek össze nem koncentrálódnak. A sóoldatot egy serpenyőben közepes lángon csökkentheti, időnként megkeverve. Miután a sóoldat körülbelül felére csökkent, elkezd besűrűsödni, és szósz lesz.

2. Sűrítőanyagok hozzáadása: A sóoldat szósszá alakításának másik módja sűrítőanyagok hozzáadása. Ezt megtehetjük kukoricakeményítővel, liszttel vagy nyílgyökérkeményítővel. Kukoricakeményítő vagy liszt használatához keverje össze egy kevés vízzel, hogy szuszpenziót kapjon. Ezután keverje a szuszpenziót a forrásban lévő sós lében, amíg el nem éri a kívánt vastagságot. Nyílgyökér-keményítő esetén oldjuk fel kevés hideg vízben, mielőtt a sós lébe kevernénk. A nyílgyökér keményítő gyorsan besűrűsödik, ezért lassan adjuk hozzá, nehogy túl sűrűsödjön.

3. Adjon hozzá további összetevőket: Más összetevőket is hozzáadhat a sós léhez, hogy szószt készítsen belőle. Ez magában foglalhat gyógynövényeket, fűszereket, zöldségeket vagy húst. Ha gyógynövényeket vagy fűszereket szeretne hozzáadni, egyszerűen adja hozzá őket a forrásban lévő sós léhez. A zöldségeket vagy a húsokat külön serpenyőben főzzük, amíg megpuhulnak, majd adjuk hozzá a sós léhez.

4. Keverés: Ha darabos a szósz, és jobban szereted, ha sima, botmixerrel vagy turmixgéppel simára turmixolhatod.

Miután a sóoldatot mártássá alakította, használhatja grillezett húsok, halak vagy zöldségek tetejére. Használható mártogatósnak vagy kenhetőnek is.