Spagettiszósz készítésekor fedővel pároljuk?

Spagettiszósz készítésekor a kívánt állagtól függ, hogy párolás közben a fedőt bekapcsolva vagy lekapcsolva hagyja-e.

1. Fedő rá:

- Fedővel párolva sűrűbb, töményebb szószt készíthet.

- A szósz gőze lecsapódik és visszatér az edénybe, csökkentve a folyadéktartalmat és felerősítve az ízeket.

- Ez a módszer akkor megfelelő, ha gazdagabb, sűrűbb állagot szeretne a tésztaszószhoz.

2. Fedő le:

- Lezárt párolás esetén vékonyabb, világosabb szósz lesz.

- A szószból származó gőz távozik, így több folyadék tud elpárologni.

- Ezt a módszert akkor ajánljuk, ha egy hagyományos olasz tésztaszószhoz hasonlóan vékonyabb szószt szeretnénk, amivel könnyebben bevonjuk a tésztát.

Vegye figyelembe a következő tényezőket, amikor eldönti, hogy fedővel vagy anélkül pároljuk:

- Szósz receptje:Egyes receptek előírhatják, hogy a szószt fedővel vagy anélkül kell-e párolni. Kövesse a recept utasításait, ha vannak.

- Személyes preferenciák:Végső soron a fedővel vagy anélkül történő párolás kiválasztása a személyes ízlésen múlik. Kísérletezzen mindkét módszerrel, hogy megtalálja a kívánt szósz állagát.

- Főzési idő:Fedővel történő párolásnál rövidebb főzési időre lehet szükség, mint lefedve, mivel a folyadék gyorsabban csökken. Nagyon figyelje a szószt, nehogy túlfőjön.