Milyen sav épül fel szódabikarbónából és ecetből?

A szódabikarbóna (nátrium-hidrogén-karbonát) és az ecet (ecetsav) összekeverésekor kémiai reakción mennek keresztül szénsav (H2CO3) képződéséhez. A szénsav instabil vegyület, amely gyorsan bomlik vízre (H2O) és szén-dioxid gázra (CO2). A kémiai reakciót a következőképpen ábrázolhatjuk:

NaHCO3 (nátrium-hidrogén-karbonát) + CH3COOH (ecetsav) → H2CO3 (szénsav) + NaCH3COO (nátrium-acetát)

A nátrium-acetát egy só, amely az oldatban marad, míg a szén-dioxid gáz buborékok formájában távozik, ami a szódabikarbóna és az ecet összekeverésekor megfigyelhető jellegzetes pezsgést és habzást okozza.