Hasonlítsa össze a beurre blanc-t és a hollandi szószt.?

A Beurre blanc és a hollandi szósz egyaránt klasszikus francia szószok, amelyeket tisztított vajból, tojássárgájából és savból készítenek. Mindkettő gazdag és krémes, de van néhány lényeges különbség a két szósz között.

- Hozzávalók:

>- A Beurre blanc medvehagymával, fehérborral és ecettel, míg a hollandi szósz citromlével készül. A hollandi szósz mindig tartalmaz valamilyen fűszernövényt; általában petrezselyem, ízesítésre, míg

A Beurre blanc hagyományosan nem igényel gyógynövényeket.

>-Hollandie is általában kér egy teáskanál mustárt.

- Íz:

> - A Beurre blanc zamatosabb,

>- A hollandi szósz fényesebb, savasabb ízű. Míg a citromtartalom biztosítja a hollandi szósz fanyarságát,

>- A Beurre blanc minden savasságát a borból és az ecetből nyeri

- Használata:

> - A Beurre blanc-t jellemzően halakhoz vagy tenger gyümölcseihez, míg a hollandi szószt általában zöldségekhez vagy tojáshoz tálalják.

Íme egy táblázat, amely összefoglalja a beurre blanc és a hollandi szósz közötti főbb különbségeket:

| Funkció | Beurre Blanc | Hollandaise szósz |

|--------------------------|----------------------- ---|--------------------------------------|

| Hozzávalók | Vaj, medvehagyma, fehérbor,| Tojás, vaj, citromlé |

| Sav | Fehérbor ecet | citromlé |

| Íz | sós |fényes, savas, citromos |

|Használja | hal és tenger gyümölcsei |Benedict tojás, valamint |