Mi történik a krétával a citromlében?

A kréta elsősorban kalcium-karbonátból (CaCO3), míg a citromlé citromsavat (C6H8O7) tartalmaz. Amikor krétát adnak a citromléhez, kémiai reakció megy végbe a kalcium-karbonát és a citromsav között. Ez a reakció kalcium-citrátot, vizet és szén-dioxidot termel.

Ennek a reakciónak a kémiai egyenlete:

CaCO3 + 2C6H8O7 → Ca(C6H5O7)2 + H2O + CO2

A kalcium-citrát vízben nem oldódik, ezért csapadékot képez, amely a tartály alján ülepedik. A víz és a szén-dioxid a levegőbe kerül.

A kréta és a citromlé közötti reakció a sav-bázis reakciók fogalmának bemutatására is használható. Ebben a reakcióban a citromlé savként, a kréta pedig bázisként működik. A reakció termékei egy só (kalcium-citrát) és víz.