Hogyan választod el a csomókat a mártástól?

- Hagyja kicsit kihűlni a mártást, hogy a csomók a felszínre kerüljenek.

- Nagy kanál segítségével szedjük le a felületen keletkezett csomókat.

- Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg már nem látsz csomókat.

2. Szűrés:

- Helyezzen egy finom szűrőt egy tál fölé.

- Öntse át a mártást a szűrőn, felfogva a csomókat a hálóban.

- Ha szükséges, egy kanál segítségével nyomja át a csomókat a szűrőn.

- Dobja ki a csomókat, és tálalja a sima mártást.

3. Keverés:

- Ha a csomók kicsik, akkor lehet, hogy turmixgéppel turmixolhatja őket.

- Helyezze a turmixot a mártásba, és turmixolja simára.

- Vigyázz, ne keverd túl, mert így túl híg lehet a mártás.

4. Kukoricakeményítő hozzáadása:

- Keverjünk össze egy evőkanál kukoricakeményítőt azonos mennyiségű vízzel, hogy zagyot kapjunk.

- A zagyot a mártásba keverjük, és állandó keverés mellett lassú tűzön felforraljuk.

- A kukoricakeményítő segít besűríteni a mártást és elsimítja az esetleges csomókat.

5. Chinois áthaladása:

- A chinois egy finom szita, amelyet szószok és levesek szűrésére használnak.

- Helyezze a chinois-t egy tál fölé, és öntse át rajta a mártást.

- A csomók megakadnak a chinoisban, így sima mártás marad.