Milyen ecetből készül?

Az ecetet jellemzően etanol ecetsavbaktériumok általi fermentációjából állítják elő. Az etanolt cukrok élesztőgombák általi erjesztésével állítják elő. Az ecet előállítása során az etanol tartalmú folyadékokat, például bort, sört, almabort vagy más gyümölcsleveket ecetsavbaktériumok erjesztik ecet előállítására. A folyamat során a folyadékban lévő alkohol ecetsavvá oxidálódik, ami az ecet savanyú ízét adja.

A kiindulási anyag kiválasztása befolyásolja az ecet végső ízét és tulajdonságait. Például a borecet borból, az almaecet almaborból, a balzsamecete pedig szőlőmustból készül. A különböző ecetek eltérő ízprofillal rendelkeznek, amelyet a felhasznált nyersanyagok és a gyártási folyamat során bevitt további ízek, például gyógynövények, fűszerek vagy gyümölcsök befolyásolnak.