Milyen három fokon lehet főzni egy roux szószt?

A roux három fokozata a következő:

1. __White Roux__ - körülbelül 1-3 percig főzzük. Világos arany vagy szőke színű, lisztes, diós ízű.

2. __Szőke Roux__ - körülbelül 3-5 percig főzzük. Halvány arany színű és enyhén diós ízű.

3. __Brown Roux__ - körülbelül 5-10 percig főzzük. Sötétbarna színű, erős, diós ízű.