Mi az a provence-i szósz, amely feltört chilipaprikából, zsemlemorzsából és fokhagymából áll olívaolajjal?

A rouille egy provence-i szósz, amelyet pirospaprikával, fokhagymával, olívaolajjal és zsemlemorzsával készítenek. Jellemzően halászlével tálaljuk, de más ételek fűszereként is használható.

A rouille elkészítéséhez először a pirospaprikát és a fokhagymát megpirítjuk. Ezután összeturmixoljuk a zsemlemorzsával, az olívaolajjal, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A szósznak simának és krémesnek kell lennie.

A Rouille egy finom és sokoldalú szósz, amely bármilyen ételt ízesíthet. Különösen népszerű Dél-Franciaországban, ahol gyakran bouillabaisse-szal, egy hagyományos halászlével tálalják.