A forró szósz megváltoztatja a száj hőmérsékletét?

Nem, a forró szósz nem változtatja meg a száj hőmérsékletét. A forró szósz elfogyasztása közben érezhető hőérzetet a nyelvén fellépő kémiai reakció okozza. Ez a reakció egy kapszaicin nevű vegyület felszabadulását idézi elő, amely az ízlelőbimbóin lévő receptorokhoz kötődik, amelyek felelősek a hő érzékeléséért. A hőérzet, amit érzel, valójában az agyad értelmezése ennek a kémiai reakciónak.