Miért pasztörizálják a szójaszószt?

A szójaszószt pasztörizálják, hogy biztosítsák biztonságát és meghosszabbítsák eltarthatóságát. A pasztőrözés az a folyamat, amikor egy folyadékot meghatározott hőmérsékletre melegítenek meghatározott ideig, hogy megöljék a káros baktériumokat és más mikroorganizmusokat. A szójaszósz esetében a pasztőrözés általában magában foglalja a szósz legalább 70 Celsius-fok (158 Fahrenheit fok) hőmérsékletre való melegítését legalább 30 percig.

A szójaszósz pasztőrözésével a gyártók csökkenthetik az élelmiszer-eredetű betegségek kockázatát, és biztosíthatják a szósz biztonságos fogyasztását. A pasztőrözés emellett segít megőrizni a szójaszósz ízét és minőségét azáltal, hogy megakadályozza a mikroorganizmusok által okozott romlást. Ennek eredményeként a pasztőrözés a szójaszósz előállításának elengedhetetlen lépése, és hozzájárul a fűszerként és összetevőként való széles körű használatához számos konyhában.