Ugyanabban a pácban kell pácolni és megkenni az ételeket?

Nem, nem szabad ugyanabban a pácban pácolni és locsolni az ételeket. Ennek az az oka, hogy a pác valószínűleg érintkezésbe került nyers hússal vagy hallal, amelyek káros baktériumokat tartalmazhatnak. A pác újrafelhasználása etetőanyagként a főtt ételt ezekkel a baktériumokkal szennyezné. A pácoláshoz a legjobb, ha olyan új keveréket készítünk, amely nem tartalmaz nyers húst vagy halat, és a főzés során biztonságosan melegíthető és kenhető rá az ételre.