Mennyi citromsavat használtak a paradicsomszószban?

A citromsav a paradicsomszósz gyakori összetevője, mivel segít beállítani a szósz savasságát és ízét. A paradicsomszószban használt citromsav mennyisége a recepttől és a személyes preferenciáktól függően változhat. Azonban egy tipikus tartomány a szósz tömegére vonatkoztatva 0,1-0,5 tömeg%. Például, ha 1 kilogramm (2,2 font) paradicsomszószt készít, adjon hozzá 1-5 gramm (0,04-0,18 uncia) citromsavat. Fontos, hogy kis mennyiséggel kezdjük és ízlés szerint igazítsuk, mert a túl sok citromsav túl savanyúvá teheti a szószt.