eltérően gyümölcsök, mint az alma, a banán és körte, kivi nem esik áldozatul az oxidációs dilemma. Miután vágott, oxigénnel való érintkezés fordul húsát ezek a gyümölcsök egy gusztustalan barna színű. Ez a színváltozás, vagy Browning, az eredménye a magas polifenol-oxidáz aktivitást. Kivi alacsony PPO aktivitás és a magas szintű aszkorbinsav, amely gátolja Browning. Még ha sérült, kivi nem táplálja barna foltok. Ehelyett a gyümölcs alakul puha foltok az érintett területen.
Cut and Eat

A kivi nem barnul szeletelés után, de ez nem lesz giccses. Minél hosszabb a kivi ül a kaszálást követően a soggier a gyümölcs válik. Mivel a bőr a kivi ehető, úgy eszik a hámozatlan gyümölcsöt. Elhagyva a héja sértetlen tárolás során megtartja a kivi frissebb hosszabb. Ha el kell távolítani a bőr vagy vágja a kivi, csinálni, mielőtt azt tervezi, hogy megegyék.
Mit keressen

Mivel a kivi nem barnul meg, ha vágott vagy zúzódásos, megkülönböztetve érett, túlérett nehéz. A kulcs a textúra és feszességét a kivi. Érett kiwi rendelkezik egy kis adok, ha fejtsen ki nyomást a külső felület. Mivel a kivi továbbra is érik, azonban ráncok fejleszteni és túlóra az egész gyümölcsöt ráncokat és leszárad, érintő minősége és tápértéke.
Hűtőszekrény Storage

Míg az egész gyümölcs tartja akár négy hétig a hűtő-, egyszer szeletelve, kivi gyorsan kezd kiszáradni és a ráncok. Ha nem tudja, hogy enni a kivi rögtön a darabolás után, tekerje a szeletelt gyümölcsöt szorosan műanyag borítót, és pop a hűtőszekrénybe. A tárolási idő szeletelt kivi változó, függ részben a termés érettségi darabolás előtt.