A só higroszkópos, ami azt jelenti, hogy magába szívja a nedvességet a levegőből. Sugar másik gyakori nedvszívó összetevő.
Funkció

Ha sós kekszet maradt levegővel érintkezik, a só felszívja a nedvességet. Ez okozza a kekszet, hogy puhává hanem kemény.
Effects

Ugyanez nedvszívó elvet, amely bekapcsolja kekszet puha is az oka annak, só shaker gyakran facsoport, és eltömődnek, amikor használt nedves körülmények között.
Megelőzés

Annak érdekében kekszet megy állott, és fordult puha, tárolja őket légmentes csomagolásban vagy zsákokban. Bármilyen levegő hatására lehetővé teszi a nedvesség felszívódását.
Solution

Kicsit áporodott kekszet - ezek a megjelenítő puhaságot és nem penész - megmenthető néhány zsugorodásgátló egy hagyományos sütőben vagy rövid ideig a mikrohullámú. A hő kiszárítja a felesleges nedvességet.