Hogyan készítsünk Hard perec (8 lépés)

Hard perecet tűnhet, mint egy elem csak akkor tudjuk vásárolni a műanyag zacskók a snack folyosón, de tudod, hogy azok otthon egy élesztő alapú tésztát. Házi perecet általában egy lágyabb szerkezetű, de ha változtat a főzési technika, a tészta lesz ropogós, anélkül, hogy égett. Lehet, hogy több erőfeszítést, hogy a saját kemény perecet, de akkor megszünteti a mesterséges tartósítószert akkor lennék a feldolgozott perecet és akkor az ellenőrzés a nátrium összegeket.
, Amire szüksége van
1-3 /4 csésze víz
kis serpenyőben
hőmérő
2 nagy keverő tálak
2 tk. só
1 evőkanál. kristálycukor
Spoon
1/4 oz. Az aktív száraz élesztő
Electric mixer
Dagasztófej
4 csésze liszt 1/4 csésze olívaolaj
vagy növényi olaj
műanyag csomagolást Matton Deszka
Sodrófa
pergamenre
sütőlapokon
Nagy tepsibe
lyukas kanállal
1 tojás
1 evőkanál. víz
Közepes tálban
legyintés
péksütemények kefe
durva só Matton utasítás

1. Pour 1-3 /4 csésze vizet egy kis serpenyőbe a tűzhelyen, és helyezze a hőmérőt a vízbe. Állítsuk a hőmérsékletet "magas", és melegítsük a vizet, amíg el nem éri körülbelül 110 fokos F. Tegyük a vizet egy nagy tálba, majd adjunk hozzá 2 tk. sót és 1 evőkanál. kristálycukrot. Matton

2. Keverje össze a hozzávalókat össze, majd adjunk hozzá 1/4 oz. Az aktív száraz élesztő közvetlenül a tetején a keverék keverés nélkül azt. Legyen az élesztőt, és ne nyúljon körülbelül öt percig, vagy amíg nem kezd buborék. Matton

3. Helyezze a dagasztó mellékleteket egy elektromos keverő és helyzetét a mixer az élesztős keveréket. Fordítsa a keverőt "alacsony", és lassan öntsük 4 csésze lisztet, és keverjük addig, amíg a liszt egyenletesen oszlik el a keveréket. Növelje a sebességet, hogy "közepes", és keverjük öt percig, vagy amíg a tészta puha és rugalmas. Matton

4. Öntsünk 1/4 csésze olívaolaj vagy növényi olajat egy második nagy tálba, és használja a kezét, hogy elterjedt az olaj egyenletesen az alsó és a tál oldalát. Transzfer a tésztát olajozott tálba, majd kendő műanyag csomagolást az egész tetején. Hagyja, hogy a tészta ott körülbelül egy órát, vagy amíg nem emelkedik kétszer az eredeti méretére. Matton

5. Spread egy vékony réteg olívaolaj vagy növényi olaj át egy vágódeszka és helyezzük a tésztát rá. Válasszuk szét a tésztát kb 35-40 egyenlő részre, majd egy sodrófa, hogy lelapul minden darab körülbelül 14 centi hosszú. Állítsa be a sütőt 350 fok. Matton

6. Hirdetés nagy tepsibe (vagy pot elég nagy ahhoz, hogy illeszkedjen a perec botok) ra a tűzhelyen, és adjunk hozzá 3-4 csésze vizet. Kapcsolja be a tűzhely, hogy "magas", és melegítsük a vizet, amíg forrni kezd. Vidd pergamenre rá két sütés lapokat. Matton

7. Add csak annyi perec tapad a vizet, hogy ne érjenek (körülbelül hat egy időben), és melegítsük meg 30 másodpercig, a külső A tésztát is határozott fel anélkül overcooking belülről. Használjon rovátkolt kanalat, hogy távolítsa el a perec botok és helyezze őket a sütés lapokat. Ismételd meg a többi perec botokat. Matton

8. Kiváló egy tojást egy közepes tálba, majd adjunk hozzá 1 evőkanál. A víz és a habverővel a keveréket, amíg ez sima. Használja a tészta ecsettel, hogy elterjedt a tojásos keveréket egész perec botok, majd fedjük le őket egy könnyű réteg durva sót. Süt a perecet körülbelül 50 perc és egy óra, vagy amíg a felsők pirított és nekik van egy ropogós szerkezete.