Mi az élelmiszer-pazarlás?

Az élelmiszer-pazarlás a még ehető élelmiszerek kidobását jelenti. Az élelmiszer-ellátási lánc különböző szakaszaiban fordul elő, a termeléstől a fogyasztásig. Az élelmiszer-pazarláshoz hozzájáruló legfontosabb tényezők a következők:

Túltermelés:A gazdálkodók több termést termelhetnek, mint amennyit el tudnak fogyasztani vagy tárolni tudnak, ami pazarláshoz vezet.

Nem megfelelő tárolás és szállítás:A nem megfelelő tárolási létesítmények és szállítási gyakorlatok az élelmiszerek megromlását vagy minőségromlását okozhatják, ami pazarláshoz vezethet.

Fogyasztói magatartás:A fogyasztók gyakran több élelmiszert vásárolnak, mint amennyit el tudnak fogyasztani, ami romláshoz és pazarláshoz vezet. A megfelelő tárolás és étkezési tervezés hiánya is hozzájárul az élelmiszer-pazarláshoz háztartási szinten.

Feldolgozás és csomagolás:Az élelmiszer-feldolgozás és -csomagolás melléktermékeket és hulladékot termelhet, amelyeket nem lehet teljesen hasznosítani, ami pazarláshoz vezet.

Kiskereskedelmi gyakorlatok:A kiskereskedők eldobhatják azokat az élelmiszereket, amelyek nem felelnek meg bizonyos kozmetikai szabványoknak, vagy közel vannak a lejárati dátumához, még akkor is, ha még ehetőek.

Az élelmiszer-pazarlásnak jelentős környezeti, gazdasági és társadalmi hatásai vannak. Hozzájárul az üvegházhatású gázok kibocsátásához, a vízpazarláshoz és a talajromláshoz. Az élelmiszerek pazarlása egyben az előállításuk, feldolgozásuk és szállításuk során felhasznált erőforrások elpazarlását is jelenti. Ezenkívül az élelmiszer-pazarlás súlyosbítja a globális éhezést és az élelmiszer-ellátás bizonytalanságát.

Az élelmiszer-pazarlás csökkentésére irányuló erőfeszítések magukban foglalják a termelési és tárolási gyakorlatok javítását, a fenntartható fogyasztás előmozdítását, valamint az újrahasznosítási és komposztálási kezdeményezések fokozását. A kormányok, a vállalkozások és az egyének közötti együttműködés kulcsfontosságú a probléma kezeléséhez, valamint egy hatékonyabb és fenntarthatóbb élelmiszer-rendszer kiépítéséhez.