Hogyan savanyítod az ételt?

1. Válasszon friss, kemény terméket. Zöldségek, gyümölcsök és még néhány fehérje, például a tojás és a hal is pácolható.

2. Készítse elő az ételt. Vágja egyforma méretűre, és távolítsa el a nem kívánt részeket, például a szárat, a magvakat vagy a magokat.

2. lépés:A pácoló sólé elkészítése

1. Gyűjtsd össze a hozzávalókat. A használt recepttől függően ecet, víz, só, cukor, fűszerek és gyógynövények kombinációjára lesz szüksége.

2. Keverje össze az összetevőket. Forraljuk fel közepesen magas lángon, kevergetve, hogy a cukor és a só feloldódjon. Vegye le a sóoldatot a tűzről, és hagyja teljesen kihűlni.

3. lépés:Az élelmiszer tartósítása és befőzése

1. Készítse elő a befőttes üvegeket. Mossa ki az üvegeket és a fedeleket forró, szappanos vízzel, és alaposan öblítse le.

2. Csomagolja be az ételt az üvegekbe. Töltse fel őket a peremtől számított ½ hüvelyken belül.

3. Adjuk hozzá a pácoló sóoldatot. Öntse a lehűtött sóoldatot az ételre, amíg az üvegeket legalább ½ hüvelykkel el nem fedi.

4. Zárja le az üvegeket. Törölje tisztára az üvegek peremeit, és zárja le őket fedővel.

5. Feldolgozza az ételt. Helyezze az üvegeket egy konzervdobozba, és dolgozza fel őket a használt recept szerint.

4. lépés:A pácolt ételek tárolása és élvezete

1. Hagyja kihűlni az ételt. Hagyja szobahőmérsékleten legalább 24 órán át pihenni, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezi.

2. Várja meg, amíg az ízek kialakulnak. Adjon legalább 2 hetet, mielőtt megkóstolja a savanyúságot.

3. A savanyúságokat hűvös, sötét helyen tárolja. 6-12 hónapig tartanak.