A lejárati idő után biztonságosak a konzervek fogyasztása?

Általában a konzervek biztonságosan fogyaszthatók jóval a lejárati dátumuk lejárta után is, amennyiben a dobozok lezárva és sértetlenek maradnak. A konzervek lejárati idejét többnyire a csúcsminőség és frissesség, nem pedig a biztonság mutatójaként használják. Maga a befőzési folyamat, amelynek során az élelmiszereket magas hőmérsékletre hevítik és légmentesen záródó edénybe zárják, olyan környezetet teremt, amely gátolja a baktériumok szaporodását. Ennek eredményeként az USDA úgy ítéli meg, hogy a kereskedelmi forgalomban kapható konzerv élelmiszerek stabilak, és megfelelő tárolás esetén korlátlan ideig biztonságosan fogyaszthatók.

Fontos azonban, hogy fogyasztás előtt ellenőrizze a konzerveket, hogy nincs-e rajta romlásra utaló jel, még akkor is, ha a lejárati időn belül vannak. Keressen horpadásokat, rozsdát, dudorokat vagy szivárgást a dobozokban, mivel ezek szennyeződést jelezhetnek. Ne fogyaszd el a tartalmát, ha a doboz sérültnek vagy duzzadtnak tűnik. Ezenkívül dobja ki a kellemetlen szagú vagy színtelen megjelenésű dobozokat.