Consomme egy gazdagon ízesített leves készült hal, hús, baromfi vagy növényi állomány, hogy tisztázták . Ezt szolgálja a maga, mint előétel vagy használt egyéb recepteket. Az általános vélekedés szerint a jó minőségű leves, amely megköveteli a fejlett főzési készségeket, világossá hozzáadásával tojásfehérjét a hideg állomány. Amikor felmelegszik, a szennyeződések tapadnak a tojásfehérjét az egyszerű eltávolítást. Amikor már megfelelően tisztázták, ez lesz a consomm & eacute; helyett a készlet. Marhahúsleves a fő összetevő francia hagymaleves.
Julienne leves

Ez egy finoman ízesített leves tartalmazó felaprított zöldséget és találóan elnevezett francia szó, " Julienne ", azaz egy bizonyos módon a vágás a zöldségeket. Receptek rendszerint fehérrépa, sárgarépa, hagyma, póréhagyma, zeller és húsgombóc vagy baromfi. A zöldségek enyhén pirított vagy vajban pirított, de nem lehet túl zsíros. A levest használ vagy a consomme vagy növényi állomány.
Noodle Soup

tészta leves egy vágott étel sok országban, ahol azt fel egész nap. A leves alapja egy szója, hal, hús, baromfi vagy zöldség leves, és tartalmazza tészta, fűszerek és zöldségek helyi a régióban. Közös tészta leves won ton leves Kínából, udon leves Japánból, szolgált egy vastag tészta, zöldségek és tojás egy fűszeres szója húslevest, és ramen amely egy vékony tészta a sertés vagy csirke húsleves, ízesítve miso, hínár és bambuszrügy. Sok országban létezik egy változata csirke tészta leves, sült tojás vagy a búza tészta, csirke darabokat, sárgarépa, és a hagymát egy csirke húslevest.
Húsleves

húsleves általában a víz, amelyben a csontok, hús, hal, gabona vagy zöldségfélék már főzve. Lehetővé teszi a vizes leves és gyakran rizs vagy más gabona hozzá, hogy ez erőteljesebb. Meg lehet enni egyedül vagy ízesítve fény zöldségek és fűszerek vagy összetevőjeként felhasznált pörköltek, tészta ételek és nehezebb levesek. Húsleves általában eltér állomány, hogy készül az állati hús a stock készült forrásban lévő csontok és növényi maradékot, de a két fogalmat szinonimaként használja.