A fehér fészek, fekete fészek és piros vér fészket leggyakrabban használt fecske fészket levest. Egy édes fecske fészket levest általában tartalmazza a fészket, a víz és a szikla cukor; mivel az összetevők pikáns fecske fészket levest közé tyúkhúsleves keverve darab fészket, csirkemell, fürjtojás, gomba és esetenként sonkát.

Ezek a fészkek is használják a kozmetikumokban és a hagyományos kínai gyógyszerek.


Költség

Swiftlets fészkének vannak rendkívül nagy a kereslet, a Hong Kong pedig a legnagyobb importőre. Az árak függnek a típusú és mennyiségű madár fészkel. Fekete fészket a legolcsóbb, de meg kell tisztítani, hogy megszabaduljon a toll. Fehér és vörös vértestek fészket jelentősen drágább.

Bár csak egy tál fecske fészket levest megy között $ 30 és $ 100, 1 kg költsége 2000 $. Minél több ritka vörös vér fészkeket lehet letölteni akár 10.000 dollárt kg (a 2010-es árakon). A magas árak erednek a termék népszerűsége, valamint a megszerzésének nehézsége fészkeket.
Betakarítás

tenyésztés során szezonban, férfi swiftlets építeni a sekély csésze alakú fészket re fonódó szálak nyál egy 35 napos időszak. A fészkek szüretelik február és május között a fészkelő telepek, amelyek közé az ajtó nélküli, a több emeletes \\ & quot; öröklakás. \\ & Quot; A házak egy biztonságosabb betakarítás alternatívája a korábbi mészkő barlangok Délkelet-Ázsiában, ahol a gyűjtők felmászott nagy magasságban letölteni a fészkeket.

Jog határok Fecske Fészek betakarítás sok régióban. Ugyanakkor a korrupció és az erőszak felhő az ipar miatt a fészkek "érték és kombájnok hogy túl sok fészket, beleértve a fiókák. Bár a swiftlet faj nem fenyegeti világszerte, egyes régiókban, a Fecske népessége csökken.
Egészségügyi előnyei

Fecske fészek leves hagyományosan hitték, hogy a különböző egészségügyi ellátások például segíti az emésztést, javítja a hang és erősíti az immunrendszert, állítja Dr. Christine Gerbstadt az Amerikai Dietetikus Szövetség. A leves kalcium, vas, kálium és magnézium.
Negatív egészségügyi szempontok

Az egészségkárosító hatások léphetnek fel, amikor eszik fecske fészket levest. Néhány szingapúri 2007-ben meghalt, miután tapasztalható súlyos allergiás reakciók Fecske Fészek leves, számolt be a malajziai Society of Allergy and Immunology.

A leves valójában csekély tápértékű szerint biokémikus király Yun-Cheng, a kínai University of Hong Kong. Yun-Cheng talált van egy vízben oldható glikol-fehérje a fészekben, elősegítve a sejtosztódás belül az immunrendszert. Ez azonban elpusztult a tisztítási folyamat során.
.