Mi enyhíti a citromhéj keserűségét egy csirkelevesben?

A citromhéj keserűségének csökkentése érdekében a csirkelevesben a savanyúság kiegyenlítése érdekében egy csipet cukrot vagy mézet adhat hozzá. Egy másik lehetőség, hogy a citrom héját forrásban lévő vízben néhány percig blansírozzuk, mielőtt a leveshez adjuk. Ez segít eltávolítani a keserűség egy részét, és finomabb citrus ízt hagy maga után.