Milyen átlaghőmérsékletű levest kell főzni?

A leves főzésére nincs egyetlen "átlagos" hőmérséklet, mivel az ideális hőmérséklet a leves típusától és a kívánt állagtól függően változik. Általában azonban a legtöbb levest 180°F és 200°F (82°C és 93°C) közötti hőmérsékleten főzik. Ez a hőmérséklet elég magas ahhoz, hogy elpusztítsa a levesben esetlegesen előforduló káros baktériumokat, de még mindig elég alacsony ahhoz, hogy megakadályozza a leves felforrását és vizesedését.

Íme néhány konkrét példa a különböző típusú levesek ideális főzési hőmérsékletére:

* Krémlevesek: 82 °C (180°F)

* Húsleves alapú levesek: 88 °C (190°F)

* Chowder: 200°F (93°C)

* Pörköltek: 212°F (100°C)

Természetesen ezek csak általános iránymutatások. A leves ideális főzési hőmérsékletének meghatározásának legjobb módja, ha megkóstoljuk főzés közben, és szükség szerint beállítjuk a hőmérsékletet.