Miért oldódik fel a teke vízben?

A Skittle vízben oldódik, mert a vízmolekulák vonzódnak az édességet alkotó cukor- és zselatinmolekulákhoz. A vízmolekulák hidrogénkötéseket hoznak létre a cukor- és zselatinmolekulákkal, széthúzzák őket, és a Skittle feloldódik.

Íme néhány kölcsönhatás, amelyek akkor lépnek fel, amikor egy Skittle vízben oldódik:

* Hidrogénkötés:A vízmolekulák hidroxilcsoportja (-OH) a cukormolekulák karbonilcsoportjaival (C=O), a zselatinmolekulák aminocsoportjaival (-NH2) alkot hidrogénkötést. Ezek a hidrogénkötések tartják össze a Skittle molekuláit.

* Dipól-dipól kölcsönhatások:Dipól-dipól kölcsönhatások lépnek fel a poláris vízmolekulák és a poláris cukor és zselatin molekulák között. Ezek a kölcsönhatások a Skittle molekuláit is összetartják.

* Van der Waals erők:A Van der Waals erők gyenge intermolekuláris erők, amelyek minden molekula között fellépnek. Ezek az erők hozzájárulnak a vízmolekulák, valamint a cukor- és zselatinmolekulák közötti általános vonzáshoz.

Ha a vízmolekulákat felmelegítjük, gyorsabban mozognak, és gyakrabban ütköznek a cukor- és zselatinmolekulákkal. Ez a megnövekedett energiabevitel gyengíti a Skittle-t összetartó kölcsönhatásokat, lehetővé téve az édesség gyorsabb feloldódását.