Hogyan szezon Beef Stock (7 lépés)

jól fűszerezett házi marha-állomány az alapja a levesek, pörköltek és a chili. Bár technikailag csak annyit kell tenni marha-állomány a marha csontok és a víz, zöldségek, fűszerek és gyógynövények hozzá egy ütést íz. Változik a fűszerek alapján az edényt, amelyben az állomány teszi a végső megjelenést. Boltban vásárolt marha-állomány előnyeit egy íz lökést.
, Amire szüksége van
Pot Matton Beef Stock alapjai

1. Tegyük a marha-állomány egy edényben a tűzhelyen közepes lángon. Matton

2. Szelet vagy a kocka válogatott zöldségek, mint a sárgarépa, zeller és zöldségek, mint a spenót, mángold vagy kelkáposzta. Is aromás, mint a hagyma, fokhagyma, mogyoróhagyma és póréhagyma. Becsüljük szólnál egy csésze zöldséget, hogy minden 3 vagy 4 csésze marha-állomány. Adjuk hozzá a zöldségeket a marha-állomány. Matton

3. Az apróra vágott friss fűszernövényekkel vagy összetörni szárított gyógynövények. Zúzás a szárított gyógynövények elengedi a olajokkal. Egy másik lehetőség az, hogy egy-egy csokor garni, árukapcsolás a rugók együtt húr, vagy csomagolás őket egy cheesecloth táskát akkor hal ki később. Válassza ki a gyógynövények, mint a petrezselyem, kakukkfű, babérlevél, zsálya. Ha szeretnél egy Southwest tapasztalt állomány, add koriander, vagy válasszon bazsalikom és oregánó egy olasz témát. Szükség van egy jó marék friss fűszernövények és a szűkös marék szárított gyógynövények hozzá 3 vagy 4 csésze az állomány. Matton

4. Add fűszerek, mint a fekete bors, szárított hagyma pehely, fokhagyma granulátum , zeller mag és köménymag. Szezon a Southwest marha-állomány zúzott piros paprika, kömény és koriander mag. Flavor egy olasz készlet édeskömény. Add jó csipetnyi fűszer hogy az állomány. Hagyja, hogy a készletek lassú tűzön egy pár percig, hogy eloszlassa az íz, majd ízlés. Folytatás hozzá csipet fűszer, amíg a készlet tart szinte az intenzitás, amit akar. Matton

5. Simmer a tapasztalt állomány 15 és 20 percet a zöldségek, gyógynövények és fűszerek ízt. Ha van időd, fortyogó az állomány már csökkenti a készletek a párolgás, amely felerősíti az ízeket. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyjuk kihűlni, amíg nem tudja kezelni azt nem kell aggódni egyre égett. Matton

6. Tegyél egy tésztaszűrő egy nagy tálba, vagy egy másik bankot annyi kapacitással rendelkezik az összes állomány . Öntsük az állomány egy tésztaszűrő, hogy távolítsa el a legtöbb zöldségek és gyógynövények. Dobd ki a zöldségek és gyógynövények. Öntsük az állomány át finom nyomtávú szűrő, hogy távolítsa el a felaprított fűszernövényeket, vetőmagokat és fűszerek, bit porc vagy csont. Matton

7. Ízlés szerint sózzuk. Matton