Mivel a sűrűség zsír alacsonyabb, mint a víz sűrűsége, zsír úszik a víz felszínén. Ha így leves, receptek ösztönzik szakácsok kezdeni hideg vízzel, ami létrejön egy hosszú, lassan főzzük. Ez a folyamat lehetővé teszi a zsírok maradni külön a húslevest, az emelkedő tetejére a futást, az egész főzés. Ha a víz jön egy forraljuk, a zsír elolvad, egyre elválaszthatatlanok.

Add tojásfehérje a főzés során, hogy még világosabbá raktáron. Ez szolgál majd típusú net gyűjteni szennyeződéseket, elküldi őket a felszínre futást.
Különválás Storage

Amikor levesek ülnek tároló, szobahőmérsékleten , az összetevők rendezi szerinti sűrűség, a legnehezebb az alján, rétegződés egészen a tiszta húsleves vagy olaj a tetején. Ez egy egyszerű kérdés, sűrűség így a levest egy rétegzett szervezet igénylő jó keverés újraegyesítése minden elemét.
Különválás Hűtés

Hasonló a jelenség A szétválasztás szekrény tároló, leves is külön által sűrűsége a hűtőben. Továbbá, ha hűtve, a zsírok egy leves összegyűjti és megdermed. Ez egy kényelmes eszköz a zsír eltávolítása a recepteket --- egyszerűen hűtőszekrényben az állomány egy napra használata előtt és sovány a begyűjtött zsír a tetején.