Hogyan készítsünk Lobster Stock (13 lépés)

Lobster pörköltet, rák krémleves és tengeri Alfredo mind egy dolog közös. Mindannyian foglalkoztatnak használata homár állomány, mint a bázis összetevője. A sűrű folyadék nagyobb mértékű, mint a húslevest, és lehet, hogy íze és sűrűsödik sok tengeri ételeket. Mivel használ vagy a kagyló, vagy a farok a homárok, ez egyszerű, hogy; akkor nem is kell lemondani az egész homár!
, amire szüksége van
4-6 qt. stockpot
finom háló szűrő
nagy tál
4 csésze víz
2 zeller szárak
1 sárgarépa
1 hagyma, negyedekre Matton 3 gerezd fokhagyma, darált
2 babérlevél
4 szál friss petrezselyem
1 tk. só
6 egész fekete bors
2 farok (ajánlott), vagy 4-6 csésze homár kagyló

elkészíteni a fűszerezés

1. Vágott 1 sárgarépa és 2 szár zeller a nagy darab. Matton

2. Peel és vágott egy közepes vöröshagyma négyfelé.
   

3. Mince 3 hámozott gerezd fokhagymát. Matton

4. Gyűjtsd össze a többi ízesítő anyagokat kell tenni, homár állomány. Szükséged lesz 1 tk. só, bors 6, 2 babérlevél, és 4 szál friss petrezselyem. Matton

5. Keverjük össze a zöldségeket és fűszereket egy kis tálban, majd tegye félre.
   Győződjön Lobster Stock
   

   1. Pour 4 csésze víz, vagy csak annyi, hogy fedezze a farok, a készlet bankot. Matton

   2. Öntsük a zöldséget és ételízesítők és hozd a keveréket lassan forraljuk, közepes-magas hő. Matton

   3. Tegyük a farok vagy homár kagyló az állomány bankot. Szükség lehet használni sodrófa megtörni a kagyló kisebb darabokra, ha nem fér el az alján a pot. Matton

   4. Csökkentsük a hőt, és lehetővé teszi a készletek lassú tűzön 15 perc alatt. Ez arról szól, hogy mennyi ideig fog tartani a farok főzni. Úgy kezdődik, hogy rózsaszínűek, mert főzni. Matton

   5. Vegye ki a farok ki az állomány, és tedd félre kihűlni. Mikor kihűlt, távolítsa el a homár hús, vágjuk, és tegye félre kell használni egy másik edénybe. Matton

   6. Kapcsolja ki a hő akár magas és főzzük, amíg a készlet annak mennyisége még csökkent körülbelül a fele. Vegye ki az égő, amikor már nincs habos "söpredék" emelkedik a felszínre. Matton

   7. Hirdetés szűrőt, mint egy nagy tálba, és öntsük az állomány át rajta. A fel nem vegetáció és megtartani a folyadék. Matton

   8. A raktárról azonnal, tegyük a hűtőbe, hogy a későbbiekben a héten, vagy fagyasszuk akár egy hónapra.