A padlizsán minimális elkészítést megelőzően főzés és étkezés. Mossa le hideg vízzel, majd húzza őket, ha szükséges, különösen, ha ők nagy, érett példányok. Szelet, kocka vagy vágja a padlizsánt félbe, csak Öntől függ. Ha keserűség aggodalomra ad okot, vagy ha sütéshez olaj, helyezze a szeletelt vagy kockára vágott darab egy tésztaszűrő és só őket bőkezűen. Hagyja, hogy a só kioldódik a keserűséget 10-15 percig, mielőtt öblítés ki a felesleges sót hideg vízzel. Padlizsánra barna gyorsan, így felkészíti őket azonnal, mielőtt azt tervezi, hogy főzni őket.
Sütő Sütés

Sütés lassan tenderizes a padlizsánt, miközben lehetővé teszi az íze olyan gyógynövény vagy fűszerek hogy teljesen átjárja a húst. Sült szeletelt, kockára vágott és félbevágott padlizsán előmelegített 350 fokos sütőben Fahrenheit. Dobd vagy ecsettel a padlizsán olívaolaj és megszórjuk a fűszerek a választás, mint a só, bors, szárított bazsalikom, kakukkfű vagy fokhagyma por. Szeletekre kocka igényelnek mintegy 30-40 perc sütés, míg a fele is eltarthat akár egy órát. Meg lehet enni a padlizsán egyenesen a sütőből, vagy a felső felébe zsemlemorzsával, paradicsomszósz, vagy a sajtot a megfelelő választás egy több ízletes és tápláló étel. Másik megoldásként a pörkölt padlizsán egy padlizsán /parmezán szendvicset.
Grillen technikák

Azt lehet enni grillezett padlizsán sima, szórt egy kis olíva olaj vagy ecet vagy akkor dobd őket más grillezett zöldségek egyvelege. Half-hüvelyk vastag szeletelt padlizsán grill legjobb, ha nem használ kocka egy kabob más zöldségekkel. Megkenjük a szeleteket olívaolajjal, majd grill egy forró grill kb 3-5 perc oldalanként, vagy amíg a padlizsán puha és gyengéd. Alternatív átszúrja egy egész, hámozatlan padlizsánt egy nyárssal és grill ez egy nagy láng 20 percig, vagy amíg meg nem puhul. Ez adja a padlizsán füstös ízt, amely kiegészíti a levesek, mártások és padlizsán húsos. Szelet vagy kockákra a padlizsánt, miután az lehűl, ha grill ez az egész.
A tepsi

Rántott vagy sült padlizsán szolgálnak sima vagy rántott. Ha inkább rántott, keverjük össze a zsemlemorzsát vagy lisztet a fűszerek, amelyet választott. Mártsuk a padlizsán szeleteket a tej vagy egy felvert tojással, mielőtt kotrás őket a lisztet. Amikor sütéshez, az edény megtöltéséhez egy 1-es réteg olajat, és melegítsük közepes magas hő. Dobd el a padlizsán az olaj egy rétegben, és pirítsuk egészen addig, amíg el nem kezdenek barna. Padlizsánra élvezheti a sok olajat, így alaposan csatorna papírtörlő evés előtt. Alternatív módon, Saute padlizsán egy kis mennyiségű olaj. Cook közepes-magas hő, folyamatos keverés közben, amíg a padlizsán kezd, barna.