Főzni Broccoli egy Crowd

Broccoli dolgozik a tömeg, mivel az íze jó meleg, hideg saláta vagy szobahőmérsékleten kikészített ízek, mint a vágott petrezselymet, a reszelt citromhéjat, darált fokhagymával és olívaolajjal. Felkészülés a brokkoli Beletelik egy kis idő, de nincs speciális berendezések, és nem sok főzés tehetség. A legfontosabb feladat annak eldöntése, hogy mikor veszik a brokkoli ki a hőt, így nem overcook. Ennek eredménye, hogy giccses brokkoli egy vonzó szürkés-zöld színű, és a káposzta szaga.
, Amire szüksége van
Knife
Deszka
Pot Matton Colander
Bowl
Ice Matton utasítás

1. becsülni, hány ember lesz a tömegben. Adjon kb 1/2 csésze brokkoli minden 2 fő részére. Nem mindenki szereti a brokkolit. Ha vannak más zöldségek kézbesítését, valószínűleg képes leszel 1/2 csésze brokkoli minden 3-4 fő. Például, 20 fő szeretnél főzni 10 csésze brokkoli. Egy font apróra vágott, friss brokkoli kb 2 csésze így kellene £ 5 brokkoli. Matton

2. öblítse le a brokkoli. Távolítsa el a leveleket. Hámozzuk meg a szára, hogy több mint 1 hüvelyk átmérőjű. Dobja ki a héjat. Az apróra vágott brokkoli florets körülbelül akkora, mint egy golflabda. Az apróra vágott szárát darabokra kb 1/2 inch vastag. Kisebb darabokra gyorsabban elkészülnek, mint szárak a brokkoli, ami fontos, ha főzés egy tömegben. Matton

3. Hozz magaddal egy nagy fazék vizet forralunk a magas hő. Csepp a brokkoli szára. Várja meg, amíg a víz jön vissza, hogy a forrásba, akkor kisebb a hő-és közepes. A víz még forraljuk, csak nem olyan nehéz. Cook a szárak 2 percig. Kapcsolja le a hőt vissza, így a víz jön a gördülő forraljuk. Csepp a brokkoli virág. Főzzük 3-4 percig. A brokkoli maradjon fényes zöld és kissé eléggé. Más szóval, meg kell még így is némileg ropogós. Matton

4. Drain a brokkoli és belevetette magát a jeges fürdőt. Ez leállítja a főzési folyamat azonnal. Amikor a brokkoli jéghideg, vegyük ki a jeges vizet és pat száraz. Helyezze a zip-top baggies és hűtőszekrényben, amíg azt tervezi, a szolgálatot. Matton

5. Reheat azáltal, hogy egy serpenyőben a vizet forralunk. Csepp a brokkoli és a hő legfeljebb 1-2 percig. Lecsepegtetjük. Ön is lehet használni a sütőt melegítsük fel újra a brokkolit. Helyezze a brokkolit egy tepsibe. Pour 1-2 csésze vizet a serpenyőben. Pontosan mennyi attól függ, mennyi brokkoli te újramelegítéshez. Fedjük le fóliával, és a hő 350 fok, 15 és 30 perc, amíg a víz gőzölés és a brokkolit forró. Tartsa a brokkoli forró lassú tűzhely vagy a kopás étel.