Hogyan készítsünk Split Lencse

Minden lencse fajták igényelnek fortyogó, de a különböző formák határozzák meg textúra és főzési idő. Lencse a pelyva távolítani szakácsnak, hogy al dente, mindössze 10 perc alatt, és jól működik egy köret vagy saláta. Szakács azonos csuhé-távolítani lencse 30 percig, azonban, és elérik a pasztaszerű, hogy jól megy a levesek és mártások. Egy másik fajta, osztott lencse - lencse lapos oldala és lekerekített oldala - enyhe földes íz, amely részesül aromás összetevő - zöldségek és gyógynövények elsősorban aromatikus árnyalatok, mint a sárgarépa, hagyma, zeller és kakukkfűvel.
amire szüksége van-fehér konyharuhát vagy papírtörlővel
Colander
Pot
olajat vagy vajat
Sárgarépa
Hagyma Matton Zeller
víz vagy Stock
Salt
kakukkfű, petrezselyem szára és a fekete borsot
Spoon
Pepper Matton utasítás

1. Öntsük a lencse ki rá egy fehér konyha törölköző vagy papírtörlő, és megvizsgálja azokat a köveket, törmeléket, vagy sérült, fonnyadt vagy törött darabokat. Matton

2. Öntsük a lencse egy szűrőedény és öblítse le hideg folyóvíz egy percre vagy kettő. Állítsa be a lencse félre egy pillanatra. Matton

3. Kabát alján egy bankot egy vékony patina olajat vagy vajat, és tegyük a tűzhelyre közepes-alacsony lángon. Adjunk hozzá kockára vágott sárgarépát, hagymát és a zellert, és főzzük, amíg a zöldségek meg nem áttetsző, és már kiadta a nedvességet, a főzési technika ismert izzadás. Izzadás zöldség át alacsony lángon coaxes az aromás tulajdonságai tőlük, és nem legyőzni más hozzávalókat a caramelization és füstös eredő magas hő sauteing. Matton

4. A vizet vagy a készlet a bankot . Nem számít, milyen típusú osztott lencse főzni, használja a két-egy arányban vizet lencse. Matton

5. Season a vízben sóval, így az íze körülbelül olyan sós, mint szeretné, hogy a lencse ízlés szerint, ha befejezte. Matton

6. Add egész gyógynövények és fűszerek, mint a kakukkfű, petrezselyem szára, és két vagy három fekete bors, a víz vagy a készlet, ha ez szükséges. Fűszernövényt, enyhe fűszerek használnak hozzá finom ízek és aromák, gyakran használják a fortyogó folyadékok kölcsönöz ízek, amelyek támogatják az ízek a fő összetevője. Matton

7. Hozd a vizet vagy a készlet egy forraljuk, és adjunk hozzá az osztott lencse. Keverje össze a lencse és főzzük körülbelül három percig, majd csökkenteni a hőt, hogy alig egy pároljuk. Matton

8. Cook a lencsét puhára, de gusztusos: egyfajta al dente. Főzési idő szerint változik a kor a lencse; tart vörös fajták mintegy 25 percig főzzük, zöld és barna fajták mintegy 35-40 percig főzzük. Matton

9. Kóstolja meg a lencsét 20 perc után, hogy ellenőrizze a gyengédség és a fűszereket. Heat kihozza különböző ízek élelmiszerekben minél tovább főzzük. Például, az íze a pörkölt teljesen más után 45 perc párolás, mint öt perc után a fortyogó. Ízek bemond, néhány ízek mozog a háttérben, és amíg az új ízeket kialakulni - összes változás, hogy szükség lehet egy másik csipet só, vagy egy extra repedés a fekete bors. Mindig íze élelmiszerek, különösen azokat, amelyek főzzük előtt, alatt és után a főzés. Matton

10. Kóstolja meg a lencsét, amikor ismét elérik a kívánt gyengédség és állítsa be a fűszerekkel, ha szükséges. Drain a lencsét egy tésztaszűrő, és vedd ki minden babérlevél, fekete borsot és gyógynövény gallyakból, ha szükséges, tálalás előtt.