Hogyan Pároljuk burgonya

Számtalan módon főzni krumplit, de forró őket gyakori. Néha burgonyát forralunk cefrézés utána, vagy egyszerűen csak hozzá egy kis vajat és friss petrezselyem köretként. Simmering burgonya egyszerűen azt jelenti, lehetővé téve számukra, hogy főzni forrásban lévő vízben lassú tűzön puhára eleget enni. Szerint Epicurious "Food szótár, a kívánt hőmérséklet körülbelül 185 fok. Vannak, akik főzzük a vízben egy gőzhajó alatt a burgonyát, így a növényi valójában nem érjen a víz. De általában, fortyogó jelzi az élelmiszer-főzés lassan vízben.
, Amire szüksége van
Friss, egész burgonya
Nagy kondér
nagy kanállal
Knife
Burgonya hámozó ( opcionális, ha inkább egy késsel) Matton Fork
Colander vagy szűrő
Tiszta víz
Tűzhely Matton utasítás

1. Wash és A burgonyát meghámozzuk. Vágja ki minden szeme és fekete foltok vagy rossz szakaszok. Hány használata fogja meghatározni, hogy hány ember van főzés 1,5-2 nagy burgonya személyenként kellene elegendő. Matton

2. Quarter A meghámozott burgonyát, öblítse le, és lecsepegtetjük. Helyezd el őket a bankot. Ha hagyjuk őket egész, hogy több főzési idő óta negyedeléses csökkenti időt. Matton

3. Töltsük meg a bankot friss vizet, hogy ellepje a burgonyát egy extra-két hüvelykkel víz felettük. Tegye az edényt a tűzhelyre, és vigye el a teljes forraljuk. Matton

4. Csökkentsük a hőt alatt pot burgonya a legalacsonyabb értékre. A víz lassú tűzön, és a burgonya lassan főzzük. Matton

5. Fork a burgonyát hat-nyolc perc elteltével fortyogó, hogy ellenőrizze őket. Ezek tenni, ha a villát megy teljesen, könnyedén. Ezek lehetnek túlzásba, ha szétválnak, vagy összeomlani. Ha még mindig kemény, lehetővé teszi számukra, hogy főzzük egy kicsit hosszabb, ellenőrizve minden pár perc doneness. Ha azt tervezi, hogy a cefre hagyjuk, hagyjuk őket kemény, de nem giccses, vagy lesznek túl folyékony amikor később adjuk hozzá a vaj és a tej vagy tejszín. Matton

6. Vegye le a burgonyát a tűzről, amint lágyabbak megfelelően. Engedje le a vizet tőlük. Tálaláskor a kívánt módon.