Hogyan készítsünk erjesztett kapros savanyúság (8 lépés)

Minden savanyúságok menjen át egy erjesztési folyamat. Uborkákat ecetes a sós vagy ecetes ahhoz, hogy erjedésnek. A sós ad a savanyúságok, savanyú íz és a hozzáadott egyéb összetevők ízek a savanyúság. A savasság szintje sóoldattal hatékonyan elpusztítja a legtöbb baktérium, de a sóoldattal kell alaposan melegítjük, hogy biztonságosan ölni minden még veszélyes baktériumok után a savanyúság fermentálni. Ha jól érleljék savanyúságok, tárolja azokat a hűtő, vagy növeljék eltartható komlóké vízfürdőben konzervgyáros.
, Amire szüksége van
4 £. pácolás uborka
Növényi kefe
Knife
2 evőkanál. pácolás fűszer
lassú tűzhely vagy élelmiszer-minőségű üveg vagy műanyag edények
1/2 csésze pácolás só
1/4 csésze fehér ecet
8 csésze víz
Bowl
Tiszta üveg, vacsora vagy pite lemez
Pine konzervipari üvegek
tiszta törülközőt
Lábas
Coffee szűrők
utasítás

1. Válassza ki a pácolás uborka, amelyek sötét zöld és kemény. Kerülje uborka nagy mennyiségű fehér vagy sárga területeken, vagy szemölcsök. Matton

2. Mossa az uborkát, hűvös folyó víz és a bozót őket egy zöldség ecsettel. Szelet a virág végén a uborka és dobja ki. Matton

3. Hozzáadás 1 evőkanál. pácolási fűszerek az alján a lassú tűzhely, élelmiszer-minőségű üveg vagy műanyag tartályba. Adjuk hozzá a pácolás uborka, hogy a tartályba. Keverjük össze 1/2 csésze pácolás só, 1/4 csésze fehér ecet és 8 csésze vizet egy tálba. Keverjük, amíg a só feloldódik. Add hozzá a maradék 1 evőkanál. A pácolás fűszer át a savanyúságot. Matton

4. Elmerít az uborkák az oldatban súlyú le őket egy tiszta tányérra vagy pite lemez. Meg kell ülni 2 hüvelyk alatti sós míg erjedni. Töltsük 2-3 konzervipari üvegek vízzel, és tegyük őket a lemezen, alámerül az uborkát. Takard le a tartályt egy tiszta törülközőt, hogy megakadályozza por, törmelék vagy rovarok ne szennyezze a savanyúságot. Matton

5. Tárolja a savanyúságok szobahőmérsékleten között 70 és 75 F három-négy hét. Ellenőrizze a savanyúságok két-három alkalommal egy héten. Vegye ki a penész vagy hab a felületről. Dobja ki a savanyúságok, ha van egy szagot, úgy tűnik nyálkás vagy túl puha. Matton

6. Vegye le a savanyúságot, amikor megjelennek egyenletesen áttetsző. Öntsük a lé sós be egy serpenyőben. Melegítsük a sós és hogy még a forraljuk fel. Pároljuk a sóoldattal 5 percig. Szűrjük át kávészűrőt. Matton

7. Higienizáló pint-konzervipari üvegek egy fazék forró vízben 10 percig. Forraljuk fel a kupakokat egy kisebb fazék vizet 4-5 percig. Matton

8. Töltsük meg a konzervipari üvegek a savanyúságot. Öntsük a forró sós át a savanyúságot és hagyja 1/2 inch a fej tér. Biztosítsa a fedeleket rá a konzervipari üvegek. Helyezze a savanyúság a hűtőben, amikor kihűlt. Ők legfeljebb 6 hónapig a hűtőben.