Sesame hozzáteszi mogyorós jegyzetet padlizsános ételek. Használhatja pirított szezámmaggal vagy pörkölt szezámolaj. Pépesített padlizsán keverve tahini, a közel-keleti szezám paszta, az alapja a klasszikus étel, baba ganoush.
Chili

Chili Peppers, hogy egy fényes, fűszeres ízű a padlizsán. Sült padlizsán feta sajt, chili és a menta egy klasszikus török ​​étel. Azt is, hogy a thai ihletésű vacsora grillezett padlizsán saláta chilis-lime öntettel.
Fokhagyma

A fokhagyma csípősség kilóg padlizsán a aromával. Sült a fokhagymát egy enyhébb hatású, vagy használja nyersen egy igazi falatot. Padlizsán fokhagymás szósszal használják a kínai konyha.
Ginger

kínai, japán és thai receptek padlizsán gyakran párosítani padlizsán gyömbérrel, mint a Epicurious "receptje Fried Töltött kínai padlizsán. Indiai padlizsán curry is bele gyömbért a fűszerkeveréket.
Kömény

A római kömény a második legnépszerűbb fűszer a világon mögött fekete bors szerint Food Reference. Kömény a földes meleget jól illeszkedik padlizsán ételek, mint a séf Daniel Boulud a padlizsán Kömény.
Cinnamon

A fahéj nem kell csak használni az édességek. Sok pácok és curry keverékeknek ez a meleg fűszer egy pikáns összefüggésben is. Epicurious van egy recept rizs pilaf pisztáciával és fahéjjal. A klasszikus görög padlizsán étel, moussaka, funkciók fahéj is.